زنجبيل : Ginger  ؛ نام علمی : Zingibar officinale

 

زنجبيل از زمان های گذشته مورد مصرف مردم ايران ، هندی ها و چينی ها بوده است و اکنون در سراسر جهان کاربرد دارد

 

خواص داروئی زنجبیل

اين گياه همراه با گياهان ديگر بعنوان تقويت كننده معده و بدن ؛ بادشكن و ضد نفخ بكار میرود ؛ همچنين پزشكان چيني جديدا كشف كرده اند كه شربت زنجبيل بهترين دارو براي معالجه زخم معده ميباشد.

زنجبيل تازه ؛ شربت زنجبيل یا چاي زنجبيل در بدن گرما توليد كرده و بدين وسيله مواد سمي و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج ميسازد ؛ اين گياه براي خانم هائيكه عادت ماهيانه آنها عقب می افتد تجويز شده است.

زنجبيل بهترين داروي سرماخوردگي و گلو درد ميباشد ؛ هنگامي كه حس كرديد دچار سرماخوردگي شده ايد چند بار چاي زنجبيل بنوشيد و اگر گلو درد داريد علاوه بر آنكه چاي آنرا ميل مينمائيد با آن نيز قرقره كنيد.

زنجبيل را حتي براي كمپرس نيز ميتوان استفاده كرد كه سموم بدن را خارج ميسازد ؛ براي اين منظور ابتدا از چاي زنجبيل استفاده كنيد و دستمالي را با آن آغشته و آب اضافي آنرا فشار داده در محل زخم يا درد بگذاريد .

شربت زنجبيل براي زخم معده بسيار مفيد است و مبتلايان به زخم معده بايد هر روز قبل از غذا يك قاشق چايخوري از اين شربت را همراه با كمي آب بنوشند ؛ زخم معده آنها پس از مدتي التيام خواهد يافت.

 

طرز استفاده از زنجبیل

يك قاشق چايخوري پودر خشك زنجبيل و يا دو قاشق چايخوري زنجبيل رنده شده تازه را در داخل قوري ريخته و روي آن آب جوش بريزيد و به مدت پنج دقيقه با حرارت ملايم دم كنيد و سپس آنرا با عسل شيرين كرده و ميل نمائید.

چاي زنجبيل هر چقدر بيشتر بماند و دم بكشد تند تر ميشود ؛ حتي ميتوان چاي زنجبيل را بعد از سرد شدن در داخل يخچال گذاشت و خنك كرد و مانند يك نوشابه سرد استفاده نمود.

براي تهيه شربت زنجبيل يك قسمت زنجبيل رنده شده را با سه قسمت عسل مخلوط كرده و در شيشه دربسته در يخچال نگهدري كنيد و هر موقع خواستيد مصرف نمائید.

براي درست كردن تنتور زنجبيل ( عطر زنجبیل ) ميتوانيد از الكل 50 درجه استفاده نمائيد ؛ يك قسمت زنجبيل رنده شده را با سه قسمت الكل 50 درجه مخلوط كرده و داخل يك شيشه تيره رنگ بريزيد ؛ به مدت چهارده روز و آنرا چند بار در روز تكان دهيد ؛ بعد ازاين مدت آنرا صاف كرده و در جاي خشك و خنك نگهداري نمائید.

میتوانید از زنجبيل در تمام غذاها استفاده نمائید ، از انواع نوشیدنی ها و چای گرفته تا نان ها و دسرها و انواع اش ها و سوپ ها ، مایع کتلت و ... ، برای این منظور حداقل یک قاشق چایخوری زنجبيل درون غذای در حال طبخ بریزید.

 

مضرات زنجبیل

مضرات خاصي برای گیاه زنجبیل بيان نشده است و همه میتوانند از ان استفاده کنند.